أخبار الجامعة
02Jun

ندوة لاستدامة المنتجات الغذائية المبتكرة

02 Jun, 2025 | Return|

نظم قسم علوم الأغذية والتغذية وقسم علوم النبات بكلية العلوم الزراعية والبحرية ندوة بعنوان "تطوير المنتجات الغذائية باستخدام المحاصيل والفواكه غير المستغلة ومخلفات الأغذية: الجودة والسلامة"، وذلك بالتعاون مع قسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة ريدينغ في المملكة المتحدة، وكلية الزراعة واستدامة الغذاء بجامعة كوينزلاند في أستراليا، وقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة الملك عبدالعزيز في المملكة العربية السعودية. وقد جمعت هذه الندوة خبرات أكاديمية من مختلف أنحاء العالم لمناقشة مقاربات جديدة ومبتكرة لتحقيق الاستدامة في قطاع الأغذية.

تم افتتاح الندوة تحت رعاية الأستاذ الدكتور عامر بن سيف الهنائي، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحث العلمي. وقد حضر الافتتاح عدد من أعضاء هيئة التدريس بالجامعة والمؤسسات المشاركة، مما أبرز الطابع الدولي والتخصصي المتعدد للندوة.

سلطت الندوة الضوء على الاهتمام العالمي المتزايد بأنظمة الغذاء المستدامة، مع تركيز خاص على المحاصيل غير المستغلة ومخلفات الأغذية، وأكدت على أهمية التعاون الدولي في مواجهة تحديات الأمن الغذائي وتعزيز الابتكار في القطاع الغذائي.

وقد تضمنت الندوة جلستين تناولتا جوانب مختلفة من تطوير الأغذية المستدامة. استعرضت الجلسة الأولى التقدم العلمي والتقني في استخراج العناصر الغذائية القيمة من مخلفات الأغذية، والتقنيات المبتكرة لحفظ الأغذية باستخدام الغازات، والمراحل الحاسمة في تطوير المنتجات الغذائية بنجاح. كما تناولت التأثيرات المعرفية والعاطفية قصيرة المدى لاستهلاك منتجات معالجة مشتقة من التمر، مسلطة الضوء على الإمكانات الغذائية للأطعمة التقليدية.

أما الجلسة الثانية، فقد ركزت على المبادرات الزراعية المحلية، لا سيما دمج التمور والزيتون في الأنظمة الغذائية المعاصرة. وقد تناولت العروض التقديمية الاستخدامات ذات القيمة المضافة للزيتون في سلطنة عمان، وطرق تعزيز استخراج زيت الزيتون، ودمج المكونات العمانية التقليدية في المنتجات الغذائية الحديثة. كما ناقشت الجلسة الاستراتيجيات الوطنية لضمان سلامة الغذاء، ودور البحث والابتكار في بناء اقتصاد غذائي مستدام.

وعلى هامش الندوة، أقيم معرض للمنتجات الغذائية التي طورها طلبة مرحلة البكالوريوس ضمن مشروعاتهم الدراسية، حيث أتيحت للحضور فرصة تذوق هذه المنتجات.

Related

في ختام المدرسة الصيفية: تعزيز التعاون العلمي في الذكاء الإصطناعي

في ختام المدرسة الصيفية: تعزيز التعاون العلمي في الذكاء الإصطناعي

اختتمت فعاليات النسخة الثانية من المدرسة الصيفية: تمكين العقول : الذكاء الإصطناعي في التعليم والبحث العلمي، و...

اقراْ المزيد
لتعزيز التصنيف العالمي:الجامعة تطلق برنامج (آفاق) لقبول الطلبة

لتعزيز التصنيف العالمي:الجامعة تطلق برنامج (آفاق) لقبول الطلبة

بمباركة من مجلس الوزراء الموقر ولتعزيز مكانة جامعة السلطان قابوس دولياً، أعلنت الجامعة عن إطلاق برنامج (آفاق)...

اقراْ المزيد
محاضرتان عن الذاكرة الوطنية وقياس التوجهات في عمان

محاضرتان عن الذاكرة الوطنية وقياس التوجهات في عمان

نظم مركز الدراسات العمانية في الجامعة محاضرة بعنوان "التاريخ الشفوي: ذاكرة وطن" قدمها الدكتور عبد العز...

اقراْ المزيد
50 عامًا تحكي قصة الأدب واللغة في عمان

50 عامًا تحكي قصة الأدب واللغة في عمان

بدأت فعاليات المؤتمر العلمي الدولي الخامس لقسم اللغة العربية وآدابها بكلية الآداب والعلوم الاجتماعية بالجام...

اقراْ المزيد
الجامعة تحتفل بتخريج الدفعة الـ35 من طلبتها يومي 15 و18 ديسمبر

الجامعة تحتفل بتخريج الدفعة الـ35 من طلبتها يومي 15 و18 ديسمبر

تحتفل جامعة السُّلطان قابوس بتخريج الدفعة الخامسة والثلاثين من طلبتها، وذلك يومي 15 و18 ديسمبر الجاري، تحت رعاي...

اقراْ المزيد
أميرة الغريبية تحصد المركز الثاني

أميرة الغريبية تحصد المركز الثاني

 حصلت طالبة الدكتوراه أميرة بنت سليمان الغريبية على المركز الثاني في منافسات المنتدى الشبابي الكويتي والعر...

اقراْ المزيد