يتطور الإنتاج الحيواني الكبير باستمرار لتلبية النمو السكاني العالمي المتزايد، وذلك لأنه دائما ما ينظر للحوم ومنتجاتها كمصادر غنية بالعناصر الغذائية مثل البروتينات عالية الجودة، والأحماض الأمينية الأساسية، والفيتامينات، التي تلعب دورًا أساسيًا في صحة المستهلك. وتُعتب...
لقراءة المزيد
مع الانتشار الواسع لتطبيقات توصيل الطعام عبر الإنترنت، لم تعد هذه الخدمات مجرد وسيلة للراحة، بل أصبحت ظاهرة غذائية وصحية تستحق الدراسة، فعلى المستوى العالمي، ارتفع عدد مستخدمي هذه التطبيقات من نحو 806 ملايين مستخدم في عام 2018م إلى أكثر من 2.1 مليار مستخدم في عا...
لقراءة المزيد
كلما مددت يدك لالتقاط عبوة ماء من المتجر، قد لا يخطر ببالك أن وراء ذلك الغلاف البسيط قصة هندسية كاملة، تتداخل فيها معادلات القوى والكثافة والحجم مع متطلبات الجاذبية البصرية وفاعلية التكلفة في الإنتاج، ومن هذه الفكرة، ركزت دراسة نشرتها مجلة البحوث الهندسية على...
لقراءة المزيد
في مدنٍ تتسع على الورق أكثر مما تتسع على الأرض المأهولة، تتحول بعض الأراضي السكنية الممنوحة إلى فراغات صامتة تنتظر قرار البناء، ومن هذه المفارقة تنطلق هذه الورقة العلمية التي أنجزها فريق بحثي من كلية الهندسة ترأسته الدكتورة علياء الهاشم، إذ تناولت الدراسة تحديًا ع...
لقراءة المزيد
تُعد الفيضانات في المناطق الجافة تحديًا مركبًا، حيث لا يكون الفيضان حدثًا عابرًا فحسب، بل امتحان لقدرة المكان، ببنيته الطبيعية والعمرانية، على استيعاب الفيضانات والحد من آثارها، ولقدرة الإنسان على التخطيط، وفي هذا الصدد جاءت الدراسة التي أنجزها فريق بحثي يترأسه الدكتو...
لقراءة المزيد
في مهرجانات الطعام التراثية، لا تُقدَّم الأطباق بوصفها وجبات فحسب، بل باعتبارها حكايات حيّة تحمل ذاكرة المكان وروحه، فقد يقف زائر أمام طاهٍ شعبي يروي أسرار طبق توارثه عن أجداده، ثم يجد نفسه بعد أيام يبحث عن التجربة ذاتها في المكان نفسه أو في وجهة شبيهة. هنا يبرز السؤال الأهم...
لقراءة المزيد
بين مصيرة والحلانيات والدقم .. دراسة تقترح بدائل أكثر كفاءة للطاقة
لقراءة المزيد
يقول القانونيون بأن العدالة في المجتمعات المستقرة لا تقوم على شدة العقوبة فحسب، بل على قدرتها على الإصلاح والإنصاف والعقلانية، فالعدالة في جوهرها ليست ممارسة انتقامية، بل أداة تهذيب اجتماعي تهدف إلى حماية المجتمع وإعادة توجيه من أخطأ فيه، ومن هذا المنطلق، يطرح الدكتور جمع...
لقراءة المزيد
يمثل فاقد ما بعد الحصاد للفواكه والخضروات أحد أبرز التحديات التي تواجه نظم الغذاء في دول مجلس التعاون الخليجي، حيث تشير التقديرات إلى فقدان ما بين 30–50% من المنتجات الطازجة بين مرحلتي الحصاد والاستهلاك، ويؤدي هذا الفاقد إلى خسائر اقتصادية كبيرة، وهدر للموارد الطبيعية،...
لقراءة المزيد
بين شريحتي خبز: ما الذي لا نراه في الشطائر الجاهزة؟
ما الذي قد تحمله الشطائر الجاهزة من مخاطر ميكروبية؟
لقراءة المزيد